内江茅台回收电话

更新时间: 2025-03-11

内江茅台回收电话酒师是酒厂的灵魂，

尤其是不轻易外传的“历史惯例”，

使得技术大拿极为紧缺，

不利于扩大再生产。

为打破这种技术传承的传统，

张老在茅台酒厂先后培养了二十多位酒师，

不少成为日后茅台酒的骨干酒师。

其中就包括季克良、袁仁国、李兴发、吕仁怀等前辈。

茅台酒异地实验项目

1975年，为响应“一万吨”号召，

中央科委批准开展茅台酒异地实验项目。

由方毅副**亲自组织，

在茅台酒厂抽调技术骨干攻坚克难，异地实验酿茅台，

然而，项目开展三年，仍未获突破。

此时，主持异地实验的郑光先立马想到张支云，

于是找到茅台时任厂长周开良要人，

但周开良一听来意，便婉言拒绝，

并且明言调谁都可以，唯独张支云不行。

无奈之下，郑光先跑到贵阳轻工业厅，

想通过厅长姚英向周开良要人，

姚英厅长倒是爽快答应了，

亲自去了一趟茅台酒厂，

但没成想，**出面，周开良依然不放人。

为了完成异地实验项目，

厅长姚英也很紧迫，

于是找到张支云探问其意向，

在得到张老肯定回答之后，

姚英让张老向周开良申请到遵义出差，

到了遵义之后，张支云就被实验厂“扣留”了。

生米已经煮成熟饭，

周开良**才勉强同意了。

张支云到异地实验基地后，

经历9个周期、63轮实验3000多次分析，

试制酒终于成功了。

在经过全国28位**、专家的评鉴后，

获得93.2的高分。

方毅副**更是挥毫题词：酒中珍品。

是为珍酒

张支云酒

从1979年开始，

张老在茅台酒异地实验基地一待就是21年，

期间一直担任生产厂长、总工程师（高级酒师）的职位，

1991年张老退休之后，

又被返聘工作了6年，

直到1997年，73岁的张老才正式退休。

茅台酒异地生产，

与茅台酒品质上基本一样，

但是在口感上还是一定差异。

老酒师一直相信，茅台酒只能出在茅台镇（出处：《酱香宗师》第150页）。

为了让普通人老百姓也能喝上酱香好酒，

2011年，84岁的张支云老先生带领张氏家族，

在茅台镇7.5公里核心产区内，

创立以自己名字命名的酒厂——张支云酒厂！

与国酒茅台仅一河之隔。

张支云酒采用了当年成义烧坊的古法酿造技术，

一年一个周期，

先后9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

为了保证口味正宗，

张支云酒直接与当地农户签约合作，

收购优质红缨子糯高粱，

加上茅台镇特有的赤水河好水、闷热气候和微生物群，

张支云酒不负众望，

深得回沙茅酒的精髓

成为名副其实的酱香好酒

写在**

现在，张老成了茅台镇无人不知的酿酒大师，

被誉为：

“酱香泰斗”

“华氏传人”

“中国酱酒之父”

“中国酱香型白酒祖师爷”

“中国贵州茅台镇酱香型白酒的活化石”

84年酱香情，的确，张老的酱香之路，比茅台更久远。